Variedades

Monte São Sebastião Tinto, resulta de um blend das seguintes variedades: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca.

Vinificação

A colheita ocorreu durante a terceira semana até o final de Setembro. A maturação foi registada em agosto e setembro.
As uvas colhidas são imediatamente processadas, inibindo assim a alta extração fenólica.
As uvas são colhidas à mão e chegam à adega em caixas de 20 kg.
A vinificação ocorreu em cubas de fermentação a uma temperatura de 25ºC a 28ºC para extrair os aromas primários de frutas e taninos redondos e doces.

Características

✔ Castas: Touriga Nacional: 40 % | Touriga Franca: 40 % | Tinta Roriz: 25 % | Tinta Barroca: 15%
✔ Engarrafamento: Abril

Gastronomia

Deve ser servido a uma temperatura entre 15 a 16 ºC, e acompanha bem queijos, carne vermelha grelhada e bola de carne.