Variedades

Monte São Sebastião Rose, resulta do blend das castas Touriga Nacional e Tinta Barroca.

Vinificação

A vinificação ocorreu durante as primeiras semanas de Setembro. O controlo de maturação foi realizado durante o mês de agosto.
As uvas colhidas são imediatamente processadas, inibindo assim a alta extração fenólica.
As uvas são colhidas à mão e chegam à adega em caixas de 20 kg.
A vinificação ocorreu em cubas de aço inoxidável a uma temperatura de 14ºC a 18ºC, a fim de manter os aromas primários de frutas e preservá-los dos aromas amilic da fermentação a baixa temperatura.

Características

✔ Castas: Touriga Nacional 40%|Tinta Roriz 40% |Tinta Barroca 20%
✔ Engarrafamento: Março

Gastronomia

Pode beber-se como aperitivo e / ou acompanha com carne branca grelhada, peixe, salada e sushi.